餐厅经理（粤菜）[5.5天 / SOMERSET] (KCKC)

岗位介绍

负责餐厅日常运营，确保服务顺畅、运营高效、食品质量、清洁卫生及优质顾客体验。需管理服务团队、厨房协调、库存与供应商、销售推广及行政报告。要求6-8年餐厅管理经验，有中餐经验。工作地点在111 Somerset，5.5天制，44小时/周，薪资$4000-$5500。

工作内容

• 专业友好地处理顾客点单、咨询及用餐需求。
• 按服务标准及时提供食品和饮料。
• 准备餐桌并确保用餐区域清洁和布置妥当。
• 必要时执行收银和POS交易。
• 支持餐厅日常清洁和整理工作。
• 协助食品打包、外卖和配送订单协调。
• 必要时支持其他服务人员的运营工作。
• 在指定班次监督餐厅日常运营。
• 确保前厅和后厨协调顺畅。
• 监控服务标准、食品呈现、卫生和清洁。
• 按公司SOP执行开闭店程序，确保高峰时段运营顺畅。
• 确保遵守食品安全、工作场所安全和卫生法规。
• 及时专业地处理顾客反馈和解决服务问题。
• 审查和评估现有运营流程和SOP以提高效率。
• 根据运营需求协助基本甜品制作和摆盘。
• 支持甜品和饮料的准备。
• 确保食品准备区域保持清洁、卫生和食品安全标准。
• 与厨房团队协调确保及时准备和服务质量。
• 领导、监督和激励服务团队及初级员工。
• 对员工进行在职培训和辅导。
• 规划和管理员工排班及人力部署。
• 监控员工出勤、准时、仪容和绩效。
• 支持新员工招聘和入职。
• 提供优质客户服务并维护积极的客户关系。
• 提议、制定和支持餐厅销售计划和促销活动。
• 监控客户满意度并建议服务改进。
• 追加销售菜单项目并鼓励销售机会。
• 准备每日运营报告和班次文件，涵盖销售业绩、人力成本、促销ROI、库存等。
• 管理所有预订平台和直接预订，最大化座位容量并优化翻台率。
• 监督VIP预订、私人餐厅请求和大型团体预订，确保无缝个性化客户体验。
• 确保遵守公司政策和SOP。
• 必要时与内部部门和供应商协调。
• 协助管理层进行运营项目和餐厅计划。
• 定期进行供应商绩效评估，谈判更优价格、有利信贷条款和批量订单返利结构，同时不妥协原料质量。
• 建立和维护与本地及海外食品供应商的良好关系。
• 为关键原料开发强大的二级和备用供应商网络，确保菜单零中断。
• 分析消费模式以建立精确的库存水平和订购计划，积极减少食品浪费和降低持有成本。
• 与主厨合作监督库存。作为指定权威会签、称重和验证所有厨房库存检查和进货交付与采购订单，防止损耗并确保规格准确。
• 维护安全、清洁和温馨的环境，确保完全遵守当地食品安全和WSQ卫生法规。
• 执行餐厅经理认为适当的任何临时职责。

任职要求

• 至少6-8年餐厅管理经验，需有中餐经验。