餐厅经理 [粤菜/5.5天/索美塞] (JQ)

岗位介绍

负责餐厅日常运营，确保服务顺畅、运营高效、食品质量、清洁卫生及优质顾客体验。需管理服务团队、厨房协调、库存与供应商、行政报告及销售推广。要求6-8年餐厅管理经验，具中餐经验。工作地点索美塞，5.5天制，44小时/周，需轮班及周末公共假期工作。薪资$4000-$5500。

工作内容

• 专业友好地处理顾客点单、咨询及用餐需求。
• 按服务标准及时提供餐饮服务。
• 准备餐桌并确保用餐区清洁及布置妥当。
• 必要时执行收银及POS交易。
• 支持餐厅日常清洁及内务工作。
• 协助食品打包、外卖及配送订单协调。
• 必要时支持其他服务人员运营职责。
• 监督指定班次内餐厅日常运营。
• 确保前厅与后厨协调顺畅。
• 监控服务标准、食品呈现、卫生及清洁。
• 按公司SOP执行开闭店程序，确保高峰时段运营顺畅。
• 确保遵守食品安全、工作场所安全及卫生法规。
• 及时专业处理顾客反馈及服务问题。
• 审查评估现有运营流程及SOP以提升效率。
• 根据运营需求协助基本甜品制作及摆盘。
• 支持甜品及饮料准备工作。
• 确保食品准备区保持清洁、卫生及食品安全标准。
• 与厨房团队协调确保及时准备及服务质量。
• 领导、监督并激励服务团队及初级员工。
• 对员工进行在职培训及辅导。
• 规划管理员工排班及人力部署。
• 监控员工出勤、准时、仪容及表现。
• 支持新员工招聘及入职。
• 提供优质客户服务并维护良好客户关系。
• 提议、开发并支持餐厅销售计划及促销活动。
• 监控客户满意度并建议服务改进。
• 推销菜单项目并把握销售机会。
• 准备每日运营报告及班次文件，涵盖销售、人力成本、促销ROI、库存等。
• 管理所有预订平台及直接预订，最大化座位容量及翻台率。
• 监督VIP预订、私人包厢及大型团体预订，确保无缝个性化体验。
• 确保遵守公司政策及SOP。
• 必要时与内部部门及供应商协调。
• 协助管理层进行运营项目及餐厅计划。
• 定期进行供应商绩效评估，谈判更优价格、有利信贷条款及批量折扣，不牺牲食材质量。
• 建立维护本地及海外食品供应商良好关系。
• 为关键食材开发强大的二级及备用供应商网络，确保菜单零中断。
• 分析消耗模式以建立精确的库存水平及订购计划，积极减少食品浪费及持有成本。
• 与主厨合作监督库存。作为指定授权人联署、称重及核实所有厨房库存检查及进货与采购订单，防止损耗并确保规格准确。
• 维护安全、清洁及温馨环境，确保完全遵守当地食品安全及WSQ卫生法规。
• 执行餐厅经理认为适当的任何临时职责。

任职要求

• 至少6-8年餐厅管理经验，必需具中餐经验。