餐厅经理（粤菜）

岗位介绍

负责餐厅日常运营，确保服务顺畅、运营高效、食品质量、清洁卫生及优质顾客体验。需管理服务团队、厨房协调、库存与供应商、行政报告及销售推广。要求6-8年餐厅管理经验，有中餐经验。工作地点在Somerset，5.5天制，44小时/周，薪资$4000-$5500。

工作内容

• 专业友好地处理顾客点单、咨询及用餐需求
• 按服务标准及时提供餐饮服务
• 准备餐桌并确保用餐区清洁及布置妥当
• 执行收银及POS交易
• 支持餐厅日常清洁及内务工作
• 协助食品打包、外卖及配送协调
• 必要时支持其他服务人员的工作
• 监督值班期间餐厅日常运营
• 确保前厅与后厨协调顺畅
• 监控服务标准、食品呈现、卫生及清洁
• 按公司SOP执行开闭店程序，确保高峰时段运营顺畅
• 确保符合食品安全、工作场所安全及卫生法规
• 处理顾客反馈并专业及时解决服务问题
• 评估现有运营流程及SOP以提高效率和服务质量
• 根据运营需求协助基本甜品制作及摆盘
• 支持甜品和饮料的准备
• 确保食品准备区保持清洁、卫生及食品安全标准
• 与厨房团队协调确保及时准备及服务质量
• 领导、监督并激励服务团队及初级员工
• 对员工进行在职培训及辅导
• 规划和管理员工排班及人力部署
• 监控员工出勤、准时、仪容及表现
• 支持新员工招聘及入职
• 提供优质客户服务并维护良好客户关系
• 提议、制定并支持餐厅销售计划及促销活动
• 监控客户满意度并建议服务改进
• 推销菜单项目并促进销售机会
• 准备每日运营报告及值班文件，涵盖销售、人力成本、促销ROI、库存等
• 管理所有预订平台及直接预订，最大化座位容量及翻台率
• 监督VIP预订、包间请求及大型团体预订，确保无缝个性化体验
• 确保遵守公司政策及SOP
• 必要时与内部部门及供应商协调
• 协助管理层进行运营项目及餐厅计划
• 定期进行供应商绩效评估，谈判更优价格、有利信贷条款及批量折扣，同时不牺牲食材质量
• 建立并维护与本地及海外食品供应商的良好关系
• 为关键食材建立强大的二级及备用供应商网络，确保菜单零中断
• 分析消耗模式以建立精确的库存水平和订购计划，积极减少食品浪费及降低持有成本
• 与主厨合作监督库存，作为指定授权人对所有厨房库存检查和进货进行会签、称重和验证，防止损耗并确保符合规格
• 维护安全、清洁和温馨的环境，确保完全符合当地食品安全和WSQ卫生法规
• 执行餐厅经理认为合适的其他临时职责

任职要求

• 至少6-8年餐厅管理经验
• 需有中餐经验