日式厨房主管（Chef de Partie）

岗位介绍

Firebird by Suetomi 是新加坡顶级精致餐饮场所，专注于15道菜的烧鸟体验。我们正在寻找一位充满热情、专注的厨房主管加入团队，协助主厨和副主厨执行每日厨房运营和15道菜烧鸟菜单。您将负责管理指定区域，确保备料、准备和服务达到最高标准，并保持菜品口味、质量、温度和呈现的一致性。这是一个在日式料理和烧鸟领域发展技能的绝佳机会。

工作内容

• 协助主厨和副主厨进行每日厨房运营及15道菜烧鸟菜单的执行。
• 管理指定区域，确保备料、准备和服务达到最高标准。
• 确保每道菜的口味、质量、温度和呈现保持一致。
• 在准备和服务期间保持工作台清洁、有序和高效。
• 协助食材准备、接收、储存、盘点和库存管理。
• 确保厨房设备、工具和机器的妥善保养和维护。
• 始终遵守所有食品卫生、安全和厨房标准。
• 在服务期间与厨房团队紧密合作，支持顺畅高效的工作流程。
• 参与培训，不断积累日本食材、烹饪技巧和烧鸟的知识。

任职要求

• 有厨房主管或类似厨房职位经验，最好在精致餐饮、日式料理或高端酒店业。
• 持有有效的食品卫生证书（至少一级）。
• 对食材准备、食品安全和厨房运营有深入了解。
• 对烹饪充满热情，注重细节，致力于保持高标准。
• 态度积极，工作努力，愿意学习。
• 有日式料理或烧鸟经验者优先，但非必需。

福利待遇

• 生日假。
• 医疗和牙科保险。
• 旗下餐厅组合的竞争性员工折扣。
• 在经验丰富的烹饪导师指导下培训，发展日式精致餐饮和烧鸟专业技能。
• 在Ebb & Flow Group内的职业发展机会。