助理厨师

岗位介绍

负责管理厨房整体运作，包括食物准备、食材订购及厨房员工管理，确保一般餐饮服务及宴会活动的顺利进行。需监督厨房的烹饪活动、库存管理、卫生与安全标准，并协助控制食物成本及人力成本。同时负责培训厨房员工、参与菜单设计，并与餐厅经理合作规划食谱。

工作内容

• 全面负责厨房的烹饪活动
• 检查收货产品的数量和质量，确保符合订单和标准
• 达到公司设定的食物利润率
• 监控并维持库存水平，减少浪费并最大化盈利
• 确保厨房运作顺畅有效
• 接收并储存食品、设备及餐具至冰箱、橱柜等区域
• 负责库存管理，确保充足库存以提高运营效率
• 确保食品质量控制、卫生和安全的一致性
• 确保食品处理和卫生法规符合规定
• 检查设备、工作区域及一般用品，确保符合健康与安全标准
• 监督和协调厨房员工的活动
• 指导和培训其他厨房员工进行食物准备、烹饪、装饰和摆盘
• 激励和鼓舞团队达到食品规格要求
• 协助招聘厨房员工
• 管理厨师团队及其职责范围
• 与餐厅经理合作，考虑食材季节性供应和顾客数量等因素，规划和开发食谱及菜单
• 管理食物和人力成本
• 负责厨房行政职责
• 执行上级要求的其他合理工作职责