运营经理

岗位介绍

我们正在寻找一位经验丰富、负责任的运营经理，负责监督中央厨房的日常运营。候选人将负责管理食品生产、人力规划、食品安全标准、库存控制、配送协调以及整体运营效率。

工作内容

• 监督和管理中央厨房的日常运营。
• 规划和协调食品准备、生产计划、包装和配送安排。
• 确保所有餐食按照公司标准、食品质量要求和客户订单准备。
• 监控厨房工作流程，确保生产顺利、高效和及时。
• 管理厨房员工，包括值班表规划、工作分配、监督和绩效监控。
• 确保符合SFA食品安全、卫生和清洁要求。
• 实施和维护适当的清洁、消毒和虫害控制程序。
• 监控食品库存、原材料使用、浪费和库存水平。
• 与供应商协调订单、接收和质量检查。
• 确保食品、干货、冷藏和冷冻产品的正确储存。
• 与管理层、销售团队和配送团队紧密合作，完成每日餐饮订单。
• 处理客户反馈、运营问题和服务恢复。
• 控制运营成本，减少浪费，提高厨房生产力。
• 确保设备、厨房工具和设施得到妥善维护。
• 准备运营报告、员工考勤记录、生产记录和其他文件。
• 支持管理层分配的临时职责。

任职要求

• 至少3年中央厨房、餐饮、食品制造或F&B运营相关经验。
• 有监督或管理经验者优先。
• 良好的食品卫生、食品安全和厨房运营知识。
• 能够管理团队并在快节奏环境中工作。
• 良好的规划、沟通和解决问题的能力。
• 能够在需要时清晨、周末和公共假日工作。
• 身体健康，能够在厨房环境中工作。
• 基本的计算机技能，用于报告、排班和库存记录。
• 持有有效的食品安全课程一级或同等认证。食品安全课程三级将是一个优势。