中央厨房烘焙生产助理经理

岗位介绍

RE&S Enterprises Pte Ltd 诚聘中央厨房烘焙生产助理经理，负责监督和管理烘焙/甜甜圈日常生产运营，确保效率、食品质量和 FSSC 合规。需规划生产计划、领导团队、管理库存，并执行食品安全标准。要求至少5-8年专业烘焙或食品制造经验，熟悉中央厨房面包、糕点、蛋糕和甜甜圈生产。

工作内容

• 监督和管理烘焙/甜甜圈日常生产运营，确保效率、食品质量和 FSSC 合规。
• 规划和控制生产计划，确保工作流程高效并符合生产目标和季节性促销需求。
• 领导、监督、培训和评估生产组长和生产员工。
• 管理和监督人力规划、轮班安排、出勤和生产力（烤箱、搅拌、台面、馅料与丹麦、装饰等）。
• 识别和解决生产问题、瓶颈，实施纠正和预防措施，不影响质量，包括法规合规问题。
• 确保所有新产品和季节性产品按时上市。
• 库存管理。
• 与所有相关部门就日常运营问题进行良好且及时的沟通。
• 建立和执行食品安全、卫生、生产效率和质保的标准操作程序（SOP）。
• 确保遵守食品安全和工作场所安全标准（SFA、HACCP、FSSC、ISO 22000、GMP 法规标准）。
• 识别和解决食品安全问题及质量改进计划。
• 必要时共同领导审计、检查和认证要求。
• 展现强大的领导力和良好的人员管理能力。
• 能够激励和引导他人实现公司目标。
• 就产品质量对员工进行辅导和反馈。
• 进行员工绩效评估。
• 确保生产员工的工作场所安全。

任职要求

• 至少5-8年专业烘焙经验或食品制造经验。
• 有热厨房经验者优先。
• 深入了解中央厨房面包、糕点、蛋糕和甜甜圈产品的生产。