助理经理 - 产品开发（日本料理）- KV

岗位介绍

Pasona Singapore 正在为一家日本料理品牌招聘助理经理，负责产品开发。您将主导新菜单和食品的研发，优化现有产品，并与供应商、运营等部门合作，确保产品符合品牌标准、成本效益和运营可行性。要求至少2年日本餐厅烹饪经验，熟悉日本料理食材和烹饪技巧，具备产品开发和成本分析能力。工作地点在丹戎巴葛，提供基本工资、AWS和VB。

工作内容

• 开发符合公司品牌标准、产品策略和业务需求的新菜单和食品。
• 根据口味平衡、烹饪技巧、食材功能和食品原理，创建、测试和优化食谱。
• 进行产品测试，评估口味、质地、外观、一致性和整体质量。
• 计算食品成本，评估新产品的商业可行性和运营实用性。
• 研究本地市场趋势、消费者偏好和新兴烹饪趋势，寻找新产品机会。
• 探索使用本地食材开发产品，同时保持公司质量和产品标准。
• 适当调整日本烹饪概念和技术，以满足本地消费者偏好和运营需求。
• 与相关利益相关者合作，在推出前验证和优化产品。
• 审查和改进现有菜单项、食谱和产品规格。
• 识别提高产品质量、一致性、呈现、成本效率和运营实用性的机会。
• 进行产品试验和对比测试。
• 与运营和其他相关部门紧密合作，实施产品改进并确保各门店一致性。
• 与供应商和厂商合作，识别和评估适合产品开发的食材和材料。
• 根据质量、适用性、可用性和成本评估食材。
• 与采购和相关部門合作进行产品采购和食材试验。
• 在供应商讨论和采购活动中提供产品相关意见和推荐。
• 组织和主持产品展示、品尝和评估会议。
• 准备并向管理层和相关利益相关者展示新开发的产品。
• 清晰解释产品概念、食材、食谱、风味特征、成本计算、开发理由和预期运营应用。
• 收集利益相关者的反馈，并将相关反馈纳入后续产品试验和优化中。
• 为食品摄影、宣传材料、社交媒体内容和其他媒体需求准备和安排产品。
• 确保产品呈现具有视觉吸引力，并符合公司品牌标准和当前市场趋势。
• 与相关团队合作，确保新开发的产品适合餐厅运营和面向消费者的推广。
• 参加与产品开发和SSMD倡议相关的会议。
• 与运营、采购和其他相关部门合作，支持产品开发、实施和推出。
• 在产品测试和试验期间与门店团队紧密合作，评估运营可行性。
• 纳入利益相关者的反馈，并根据业务、运营和消费者需求持续优化产品。
• 根据需要支持其他倡议和项目。

任职要求

• 至少2年在日本餐厅环境的相关专业烹饪经验。
• 具有产品开发、食品研发、菜单开发或类似烹饪产品开发角色的实践经验。
• 对日本料理、食材、烹饪技巧和食品制备有扎实的实践知识。
• 在食谱创建、产品测试、食谱优化和产品改进方面有经验。
• 能够系统性地开发和优化食谱，对口味平衡、食材功能和烹饪技巧有良好理解。
• 强大的分析和解决问题的能力，特别是在食谱成本计算、产品测试和产品改进方面。
• 能够开发适合餐厅运营同时满足面向消费者需求（包括视觉呈现和促销用途）的食品产品。
• 能够清晰沟通和解释产品概念、建议以及产品开发决策背后的理由。
• 具有协作精神和适应能力，能够根据业务、运营和消费者需求纳入反馈并优化产品。
• 愿意参与动手烹饪、产品测试、品尝和产品展示会议。
• 优先资格：在高端日本餐厅或日本食品产品开发方面的经验。
• 优先资格：与供应商、食品制造商、采购团队或其他外部食品合作伙伴合作的经验。
• 优先资格：对新加坡食品市场、消费者偏好和当前烹饪趋势有良好了解。
• 优先资格：为多门店餐厅运营开发产品的经验。

福利待遇

• 基本工资 + AWS + VB