副主厨 - GCW

岗位介绍

负责协助高级副主厨或独立管理指定厨房的日常运作，组织并准备自助餐及单点菜单的菜品，检查出品质量与数量，确保设备正常运作，并监督厨房卫生与清洁标准。需定期检查食物防止污染，维持高标准的个人卫生与工作环境。

工作内容

• 协助高级副主厨或负责指定厨房的正常运作
• 组织并准备指定厨房的菜品，包括自助餐和单点菜单的备料
• 根据业务需求检查出品数量
• 确保质量与数量标准达标
• 检查所有设备是否正常运作，必要时向高级副主厨报告
• 协助清洁冰箱，设置当日工作台，与管事部合作保持清洁卫生
• 确保始终遵守正确的工作规范，检查个人卫生、制服清洁及工作台卫生
• 定期检查食物以防止污染
• 按指示监督日常业务运作，维持高质量、卫生及清洁标准