主厨

岗位介绍

我们正在寻找一位经验丰富、充满热忱的主厨，带领新加坡繁忙咖啡店的厨房运营。您将负责监督每日食品准备、维持质量与卫生标准、管理员工、控制成本，并确保在快节奏环境中高效服务。

工作内容

• 领导和管理所有厨房运营，包括食品准备、烹饪和服务，确保工作流程顺畅
• 监督、培训和激励厨房员工，维持高绩效和纪律标准
• 保持口味、分量、呈现和整体食品质量的一致性
• 根据业务量和运营需求，计划和组织每日食品准备
• 通过分析顾客偏好、市场趋势和运营需求，开发和改进菜单项目
• 监控和控制食品成本、分量、浪费和库存水平
• 定期进行库存检查，并与供应商协调以确保充足的食材供应
• 实施适当的食品储存、处理和准备程序，确保安全和质量
• 确保遵守新加坡食品安全、卫生和工作场所法规
• 保持厨房及相关区域的清洁和整洁
• 管理厨房人力和排班，以优化生产力
• 在高峰时段与服务团队有效协调，确保运营顺畅
• 识别并实施提高厨房效率和降低成本的机会
• 处理顾客对食品质量的反馈，并根据需要采取纠正措施
• 通过亲身领导，培养积极、专业和纪律严明的厨房文化

任职要求

• 持有相关食品卫生认证者优先
• 有咖啡店、休闲餐饮、中餐、本地餐饮或高流量餐饮环境经验者优先