厨房主管

岗位介绍

hayop 是新加坡一家获2025年米其林指南认可的菲律宾料理餐厅，现招聘厨房主管。您将协助主厨和副主厨处理日常厨房运营，指导初级厨师，确保每道菜体现餐厅的用心与创意。我们寻找有2年以上专业厨房经验、组织能力强、能在压力下保持冷静，并热爱餐饮服务的人才。每周工作5天，固定休息周一和周日。

工作内容

• 协助主厨和副主厨完成每日备餐和服务工作。
• 精通菜单上每道菜的技术，精准执行。
• 按质量和食品安全标准评估和准备食材。
• 负责备料：清洗、削皮、切配蔬果。
• 负责备料：清洗和切割肉类及海鲜。
• 负责备料：制作酱汁、调味品和菜品组件。
• 保持厨房清洁有序：设备安装和拆卸。
• 保持厨房清洁有序：洗碗和消毒。
• 保持厨房清洁有序：地板、台面和存储区卫生。
• 管理废物处理和丢弃。
• 协助新菜品开发和菜单更新。
• 通过减少浪费、优化食材使用和库存轮换来帮助管理厨房成本。
• 遵守法律和公司SOP要求的所有卫生和安全标准。
• 营造尊重、活力、追求卓越的厨房文化。
• 完成主厨分配的其他任务。
• 了解每道菜背后的故事，并自信地向客人介绍。
• 必要时支持前厅团队，我们是一个整体。
• 指导初级厨师，引导他们达到岗位日常要求。
• 帮助培训新员工，使其熟悉系统、标准和服务方式。

任职要求

• 至少2年专业厨房工作经验。
• 必要时能舒适地与客人互动。
• 有条理、自律，能在压力下保持冷静。
• 尊重他人、善于合作，愿意以身作则。
• 能用英语清晰有效地沟通。
• 仪容整洁，态度热情专业。
• 加分项：优秀的时间与任务管理能力。
• 加分项：敏锐的问题解决能力。
• 加分项：渴望学习和成长。
• 加分项：热爱菲律宾菜，对它的发展充满好奇。