副主厨 / 厨师（日式Omakase / 即刻上岗 / 高达$7k + 花红）

岗位介绍

我们正在招聘一名副主厨/厨师，负责制作高品质日式热厨房菜肴，包括扬物、烧物、蒸物、汤品及出汁。与行政总厨合作开发季节性Omakase菜单，确保食品质量与安全。需具备1-2年日料经验，能轮班及周末工作。经验丰富者将考虑更高级职位。

工作内容

• 准备并制作高品质日式热厨房菜肴，包括扬物、烧物、蒸物、汤品及出汁。
• 与行政总厨合作开发季节性Omakase菜单及定制菜品。
• 按照食品安全、卫生及质量标准规划、准备、储存及轮换食材。
• 监控食品摆盘、口味及上菜温度，确保一致性与卓越品质。
• 培训并指导初级厨房员工烹饪技巧及操作流程。
• 在开放式吧台用餐环境中与客人互动，提供个性化用餐体验。
• 向管理层汇报每日厨房运营、库存水平及菜单更新。
• 根据需要支持其他厨房及运营职责，确保餐厅顺畅运营。

任职要求

• 至少1至2年日料经验，于高级餐厅、高端居酒屋、寿司店或类似环境。
• 了解传统日本烹饪技巧，包括出汁制作、油炸温度控制及食材处理。
• 能够轮班工作，周六（周日休息）及公共假期。
• 经验丰富者将考虑更高级职位。