产品开发助理经理（日本料理）

岗位介绍

我们正在寻找一位产品开发助理经理，负责日本料理菜单和食品的开发与优化。您将参与从概念到上市的全过程，包括配方研发、产品测试、成本分析及市场趋势研究。需要具备至少2年日本餐厅烹饪经验，熟悉日本料理食材和烹饪技术，并能与供应商和运营团队紧密合作，确保产品成功推出并保持一致性。

工作内容

• 开发符合品牌标准、业务目标和产品策略的新菜单和食品。
• 创建、测试、改进和标准化食谱，注重口味平衡、食材功能、呈现和一致性。
• 进行产品试验、品尝和评估，评估质量、质地、外观和运营适用性。
• 分析食品成本，评估新产品和现有产品的商业可行性。
• 研究市场趋势、消费者偏好和新兴烹饪发展，识别产品机会。
• 调整日本烹饪概念和技术，以满足本地市场需求和运营需求。
• 审查和改进现有菜单项、食谱和产品规格，提高质量、一致性和成本效率。
• 与供应商、卖家和采购团队合作，评估食材、进行采购试验并确定合适的材料。
• 组织和促进产品展示、品尝会和利益相关者评估。
• 为食品摄影、促销活动、社交媒体内容和营销计划准备产品。
• 与运营和跨职能团队合作，确保产品成功实施、上市准备和门店一致性。
• 根据需要支持产品开发项目和其他业务计划。

任职要求

• 至少2年日本餐厅专业烹饪经验。
• 具有产品开发、食品研发、菜单开发或类似烹饪产品开发角色的实践经验。
• 深入了解日本料理、食材、烹饪技术和食品制备方法。
• 在食谱创建、产品测试、食谱优化和产品改进方面有可靠经验。
• 能够开发和完善食谱，对风味分析、食材功能和烹饪技术有良好理解。
• 有向利益相关者展示产品概念、食谱、成本结构和发展建议的经验。