新加坡莱佛士酒店 - 糕点厨房主管（André 1887）

岗位介绍

新加坡莱佛士酒店诚聘糕点厨房主管，负责监督厨房运营，确保食品质量与一致性达到最高标准，并控制成本、卫生及培训团队。需具备烹饪相关专业证书及至少3年相关经验，精通英语，有领导能力。加入我们，享受5天工作制、膳食、全球雅高酒店折扣等福利。

工作内容

• 监控食品质量与一致性，确保达到最高标准。
• 监督厨房运营，进行产量测试及产品识别。
• 每日抽查订单食品，确保完全利用避免浪费。
• 与收货和仓库合作，确保货物符合标准。
• 不断评估食品的新鲜度、呈现和温度。
• 确保食品份量、服务、领料和收货符合标准操作程序。
• 根据需要更新菜单食谱成本及餐饮促销。
• 遵守个人卫生与仪容标准，符合NEA和HACCP指南。
• 执行最高清洁、卫生标准，包括工作区域和设备。
• 确保设备卫生存放，易腐物品快速储存。
• 防止使用变质或污染产品，生病员工不得处理食品。
• 负责新员工的入职培训。
• 确保同事接受培训并遵守酒店规章制度。
• 确保同事接受工作场所安全与健康、卫生、HACCP及应急程序培训。
• 监督厨房的有效和专业运营。
• 确保厨房与其他部门之间沟通顺畅。
• 管理下属行为，必要时处理员工投诉。
• 确保按时完成主管分配的任务。
• 与同事、主管和经理保持协作关系。
• 建立客人忠诚度，与本地客人和常客发展专业关系。
• 通过客人反馈不断改进产品。
• 秉持雅高价值观：宾客热忱、信任、可持续绩效、征服精神、创新和尊重。
• 遵循支持CSR和可持续发展的程序和实践。

任职要求

• 至少拥有烹饪相关领域的专业证书。
• 至少3年餐饮行业（酒店和独立餐厅）类似职位经验， preferably in reputable establishment or celebrity chef restaurant.
• 精通书面和会话英语。
• 良好的人际交往能力，能与各级同事沟通。
• 服务导向，注重细节。
• 多元文化意识，能在多元文化环境中工作和发展。
• 良好的表达和影响能力。
• 灵活，能有效拥抱和应对变化。
• 能独立工作，在动态环境中具有良好主动性。
• 领导能力：协作、赋能和创业精神。

福利待遇

• 5天工作制。
• 提供值班膳食。
• 全球雅高酒店同事折扣和/或优惠房价。
• 灵活福利 – 牙科/眼科/假期费用/子女教育。
• 医疗和健康福利。
• 全面的保险覆盖。
• 本地/海外职业发展和成长机会。
• 全面的学习和发展机会。