糕点厨师（餐厅）

岗位介绍

糕点厨师负责按照既定食谱和质量标准制作糕点、甜点、蛋糕及其他烘焙产品。该职位需确保口味、口感、外观、卫生的一致性，并高效运作糕点厨房。主要职责包括糕点制作、食材准备、烘焙监控、质量与储存管理、厨房支援以及卫生安全维护。要求至少2年专业糕点或烘焙经验，熟悉基本糕点制作和烘焙技术，能在快节奏环境中承受压力，具备良好的沟通和团队合作能力。

工作内容

• 按照食谱和标准制作糕点、甜点、蛋糕等烘焙产品。
• 准备每日糕点生产所需的食材和准备工作。
• 准确称量食材，确保一致性。
• 协助混合、烘焙、组装、填充、上釉和装饰糕点产品。
• 监控烘焙和制作过程，确保质量和一致性。
• 确保产品按照餐厅标准准备和呈现。
• 根据生产计划协助准备每日糕点和甜点需求。
• 保持口味、口感、外观和份量的一致性。
• 确保食材和成品的正确处理、储存、标签和轮换。
• 使用前检查食材质量和新鲜度。
• 向糕点厨师或主管报告质量问题或食材短缺。
• 减少食物浪费，负责任地使用食材。
• 协助糕点厨师和助理糕点厨师进行日常糕点厨房运作。
• 与其他厨房员工协调，确保及时准备和服务。
• 在整个服务期间保持足够的准备工作。
• 必要时协助接收和整理糕点食材和用品。
• 在整个工作班次中保持工作区域清洁有序。
• 保持高标准的个人卫生、食品卫生和厨房清洁。
• 遵守食品安全和工作场所健康与安全要求。
• 定期清洁和消毒工作区域、餐具、设备和储存区。
• 安全负责地处理食材和设备。
• 及时报告设备故障、安全隐患或卫生问题。

任职要求

• 至少2年专业糕点或烘焙经验。
• 有糕点厨师、助理糕点厨师、烘焙厨师或类似职位经验者优先。
• 熟悉基本糕点制作和烘焙技术。
• 了解蛋糕、糕点、甜点、面包和基本糖果制作。
• 能够准确遵循食谱和生产指示。
• 注重细节，尤其在烘焙和产品呈现方面。
• 能够在快节奏的餐厅环境中承受压力并有效工作。
• 良好的沟通和团队合作能力。
• 愿意学习新的糕点技术并提升技能。

福利待遇

• 成为充满活力且不断发展的酒店组织的一员。
• 与经验丰富的专业烹饪团队一起工作。
• 有竞争力的薪资和丰厚的福利待遇。
• 职业成长和专业发展机会。
• 积极、支持性和团队导向的工作环境。
• 持续培训和技能提升机会。
• 对出色表现的认可和奖励。
• 发展糕点和甜点生产专业技能的机会。