行政总厨

岗位介绍

我们正在招聘一位出色的行政总厨，负责管理厨房员工并迅速解决厨房问题。行政总厨需吸引并留住员工，与团队成员保持合作关系，优化员工生产力，并在团队成员缺席时替补。您将培训员工使用新食谱、烹饪技巧和设备，并监督厨师进行食物准备。您将监督食品供应的交付，准备特色菜肴，并在晚餐服务期间监督整体厨房运营。为确保成功，您需要确保团队及时提供高质量、成本效益高的菜肴。顶尖候选人具有创造力、服务导向和冷静头脑。

工作内容

• 确保菜肴的及时性、新鲜度和质量。
• 协调厨师的任务。
• 实施卫生政策并检查设备的清洁度。
• 设计新食谱、规划菜单并选择摆盘方式。
• 审查人员配置水平以满足服务、运营和财务目标。
• 招聘和培训厨房员工，如厨师、食物准备工人和洗碗工。
• 执行行政任务，盘点食品和设备用品，并下采购订单。
• 设定并监控员工的绩效标准。
• 获取关于食品和服务质量的反馈，并处理客户问题和投诉。

任职要求

• 7年以上烹饪教育。
• 7年以上类似职位经验。
• 高级食品专业原则和实践知识。
• 熟练的人力资源管理知识。
• 优秀的BOH系统、订购和库存知识。
• 优秀的沟通技巧。
• 能够按时完成任务。
• 能够随叫随到、轮班、加班、周末和公共假日工作。